tomatensoep

Ik heb een grote voorliefde voor tomatensoep, dit komt waarschijnlijk omdat het een echt traktatie was in mijn jonge jaren, verse tomatensoep volgens speciaal familie recept. Het geheim zit hem in de consistentie van de groentenpap die door de passeviet gemaakt is. Het is dus belangrijk de juiste zeef te gebruiken daar er anders een te dun of juist een mengsel met te grote stukjes ontstaat.
het gaat als volgt neem 2 pannen, in een pan zet je een schenkel en handgedraaide gehaktballetjes op ( 2 vingertechniek), hier maak je alvast een lekkere vleesboillon schuim afscheppen en vervolgens ga je de groenten wassen en snijden, hierin gaat ongeveer alle varriaties van het hollands groentenassortiment in, selder bleekselder wortel ui prei etc, vervolgens een kilo vleestomaten en wat trostomaten, het geel in water koken en als de groenten beetgaar zijn het geheel incl kookvocht door de passeviet en draaien maar, vervolgens de inhoud van de 2 pannen bij elkaar nu nog een blikje of 2 tomatenpuree erbij evt een magiblokje en of kruidenbuiltje nog ff de kook erover laten staan en dan kan de soep gegeten worden, erg lekker is nog ff een beetje olijf olie extra virgin wat vers gemalen peper erover, stokbroodje erbij en je hebt heerlijke tomatensoep met ballen!
Dit recept werdt altijd voorgeschoteld door de tante van mijn vader, het was een jaarlijks ritueel als wij in het dorpje koewacht bij haar op bezoek waren in zeeland alwaar deze tante woonde, gelukkig had mijn moeder het receptuur geheel onder de knie zodat wij vaker van dit feestmaal konden genieten, het feest was dan helemaal compleet als er vers brood van zamman uit dendermonde en ook de vleessallade uit dit dorpje was hemels ik proef het nog nu na bijna 30 die smaak zou ik nog wel eens willen ervaren. O mijn god die vlees sallade heb ik vaak geprobeerd na te maken maar dat is me nooit gelukt, ik denk dat het net zo is als frans stokbrood en nederlands stokbrood je vind die smaak hier niet dus moet je het gaan opzoeken. Ik denk dat het geheim in het vlees zat, in mijn herrinnering een schouderham die in stukje in de sallade verwerkt zat met room, mayonaise, eieren tomaat en nog wat andere ingredienten, het was hemels en ik kon er van blijven eten, mijn passie voor lekkere dingen is daar toch wel ontstaan denk ik.
Zo nu eerst maar eens een soepje.

Een boom doet leven.

Vandaag in het nationaal kinderbomenbos een boom voor maiza geplant, een lijsterbes. Als alles goed gaat met haar vader zal deze over 27 jaar als hij de pensioengerechtigde leeftijd heeft bereikt ( indien dit niet nog een keer opgeschroefd wordt), met genoegen op een bankje naar deze mooie boom zal kijken en met genoegen terugdenken dat we met zijn allen dan 27 jaar terug zo ongeveer midden in de lege polder hebben gestaan om de start mee te maken van een nieuw bos.
Heel speciaal en heel dankbaar om daarbij aanwezig te mogen zijn, nu moeten ze beiden nog groeien: maiza en de lijsterbes.